Diner Manger Citoyen#6: AG Les Halles

Pour cette 6ème édition des Diners Manger Citoyen, c'est Alan GEAAM, chef solaire ayant décroché sa 1ère étoile au guide Michelin en Février dernier qui nous reçoit dans l'un de ses établissements au sein du restaurant AG les Halles: http://ag-restaurant.fr/

Alan GEAMM est un chef au parcours atypique à plus d’un titre !

• Né au Libéria, puis élevé enfant au Liban dont il est originaire, il arrive à Paris en 1999 à l'âge de 24 ans
• Autodidacte, il démarre plongeur puis gravit les échelons à force de passion et de travail. Il passe son CAP de cuisine en candidat libre.
• Alan GEAMM est passionné de cuisine dès l’enfance ou il regardait sa mère cuisiner.
• En 2007 il rachète l’auberge Nicolas Flamel et crée les bistrots "AG les halles" et "AG Saint germain".
• En 2017, il ouvre son restaurant gastronomique : Alan Geaam, rue Lauriston, dans le
  16°. Dès 2018, le Michelin lui décerne une étoile !
• Le restaurant AG Les Halles où le chef nous reçoit le 1er Octobre prochain, mitonne une cuisine bistronomique de haute volée.
  
• Cuisine gourmande de produits de terroir, savoureuse et généreuse aux saveurs
  franches. Cuisine bigarrée française aux influences libanaises.
• AG est une personne souriante, enthousiaste, attentionnée, bienveillante et humaine.
  Il doit sa reconnaissance à son travail, à sa ténacité, à son mérite.
  
• Il incarne tout à fait la nouvelle garde et relève des chefs.

AG Les Halles: 14 Rue Mondétour, 75001 Paris

Prix du diner: 42€

ATTENTION PLACES LIMITEES

Rappel du concept des dîners Manger Citoyen:

Réunissent exclusivement des membres adhérents au MMC dans un restaurant emblématique de l’Appellation Restaurant de Qualité.

Le dîner est préparé spécialement par le chef pour les adhérents du MMC

 Les dîners Manger Citoyen sont l’occasion unique d’un échange et de l’apprentissage de la dégustation, le savoir faire culinaire et la connaissance des produits

Lors du dîner le  chef  présente:

o   son parcours  et ses convictions métier,

o   l’origine des produits servis  et  la façon dont travaillent ses producteurs.

o   L’identité de sa cuisine et  son savoir faire

Lorsque cela est possible la  présence d’un vigneron permet également de réaliser une dégustation commentée d’un vin en particulier

Chaque dîner Manger Citoyen fait l’objet d’un reportage et d’un compte rendu –reportage diffusé sur notre site et les réseaux sociaux.