Comment nourrir sainement 10 milliards d’humains en 2050 tout en respectant l’environnement ?

Voilà LA question sur laquelle 37 chercheurs de 16 pays ont planché pendant 3 ans. Et la commission Lancet-EAT vient de publier son rapport qui appelle à une urgente et grande transformation alimentaire et dévoile le régime de santé planétaire.
Les constats
-      820 millions de sous-nutris dans le monde. 2,4 milliards sur consomment des (mauvaises) calories et sont victimes de diabète, hypertension, troubles cardio vasculaires... 2 milliards sont carencés en micronutriments. L’alimentation malsaine est la 1° cause de mortalité prématurée dans le monde (11 millions de décès par an). Le manque d’éducation nutritionnelle est patent.
-      La production mondiale d’aliments génère près de 30% des émissions de gaz à effet de serre. Elle mobilise 40% de la surface terrestre. Elle consomme 70% de l’eau douce.
-      1,3 milliards de tonnes d’aliments sont gaspillés tous les ans dans le monde.
Les solutions
-      diviser par 2 la consommation mondiale de viande rouge et de sucres ajoutés
-      doubler la consommation de fruits, légumes, noix, légumineuses
-      changer les modes de production agricoles et les habitudes alimentaires qui vont de pair.
 
Pour en savoir plus, téléchargez le rapport de synthèse en français sur www.eatforum.org