Gare aux intoxications alimentaires de l’été !

Déjà ou bientôt en vacances, pas de vacances, dans tous les cas sachez que les bactéries* prolifèrent dans les aliments à température ambiante et provoquent des intoxications alimentaires plus ou moins graves.
A plus forte raison avec la Covid 19, renforcez cet été les mesures d’hygiène en général et pour l’alimentation et la cuisine en particulier.
-       Veillez scrupuleusement à la chaine du froid
Vérifier la température du réfrigérateur et du congélateur
Ne pas laisser trainer les aliments ; au delà de 4H hors d’une zone de fraicheur, ils sont contaminés. Les consommer rapidement à la sortie du réfrigérateur (1H maximum)
Privilégier les aliments cuits (viandes, poissons, …) aux aliments crus
-       Devenez « obsessionnels » en cuisine
Lavage rigoureux et régulier des mains
Nettoyage systématique des ustensiles, vaisselle, plan de travail, évier, …
Lavage des fruits et légumes à l’eau vinaigrée
Glacière et blocs réfrigérants pour les pique nique
 
*Salmonelles, Escherichia coli, Listéria, Staphylocoques, …
 
Sources : agriculture.gouv.fr ; doctissimo.fr ; e-sante.fr