Bien choisir ses oeufs

Le récent scandale des œufs contaminés au fipronil pointe à nouveau l’enjeu de la traçabilité des aliments. Conditions d’élevage et alimentation ont un impact direct sur la qualité des œufs pondus. Il est donc essentiel de bien décrypter le code inscrit sur la coquille de l’œuf, de 0 à 3.

0 puis 1 sont les seuls chiffres fréquentables.

• code 0 : élevage bio (alimentation 90% bio, pas d’OGM)
• code 1 : élevage en plein air (alimentation végétale dont 50% de céréales)
• code 2 : élevage au sol en volières (9 poules par m2, aucune sortie, aucune contrainte alimentaire)
• code 3 : élevage en batterie (18 poules par m2, 4 à 5 poules par cage soit une feuille A4 par poule)

En France, 80% de la production d’œufs sont issus d’élevage en batterie dans des cages (code 3).

Vérifiez de surcroit le pays d’origine inscrit juste après le code chiffré ; FR pour la France.

La date de ponte n’est pas obligatoire. Consultez la date de péremption sur l’emballage. Un œuf est consommable pendant 28 jours. Il est extra frais jusqu’au 9° jour et frais jusqu’au 14° jour.

Les mentions « extra », « extra frais », « œufs de ferme », « œufs de basse cour » ne sont pas gages de fraicheur.

Sources : consoglobe.com ; mangervivant.fr ; lexpress.fr ; hygienenaturelle-alimentation.com