Nous avons la mémoire courte !

La malbouffe fête ses 50 ans.

C’est en effet dans les années 1960/70 que la « junkfood » (malbouffe en américain) et le « fastfood » séduisent les consommateurs. Cette « nouvelle vague » alimentaire est portée par de nouveaux processus de fabrication (additifs alimentaires) et d’emballage (Tupperware et papier alu dans les années 1960) ainsi que par le lancement du congélateur et du four micro ondes dans les années 1970. Distribution en hypermarchés et pub TV boostent cette nourriture industrielle.

Pendant ce temps, le nombre de paysans s’effondre, passant de 5.3 millions d’actifs en 1954 à 2.7 millions en 1968. On ne leur demande plus de nourrir mais de produire en les renommant « exploitants ».

L’ANIA (association nationale des industries alimentaires) est aujourd’hui le 1° secteur industriel avec plus de 400 000 emplois et plus de 170 milliards de CA.

Cependant, les scandales alimentaires révélés à la fin des années 1980, les controverses sur l’impact de cette nourriture sur la santé et l’environnement, ont généré la recherche d’une alimentation saine et plus naturelle.

Gageons que les industriels sauront s'adapter!
 
Source : Libération, 16.08.18