Pâtisseries: de saison ou pas?

Quand vous achetez des pâtisseries, veillez vous à ce qu'elles soient de saison? Autrement dit, les fraises et les framboises en hiver vous perturbent elles ou non?

C'est la question que le Collège Culinaire de France vient de poser lors d'un sondage auprès de 1500 personnes et il en ressort que près de 50% des français ne se soucient pas de la saisonnalité pour les pâtisseries.

Pourtant, il en va des ces produits gourmands comme des autres si vous recherchez des produits de qualité. Comment l'artisan pâtissier achète t il ses matières premières et à qui? Contrôle t il le gras et le sucre pour votre santé tout en faisant gourmand de façon naturelle? Réalise t il des pâtisseries de saison pour des plaisirs variés et renouvelés respectueux de l'écologie? 

C'est dans cette optique que le Collège Culinaire de France vient d'ouvrir son appellation de qualité aux pâtissiers afin de les distiinguer et d'encourager la profession dans une démarche saine et durable.

En PJ. le communiqué de presse du Collège Culinaire de France